ホットケーキミックスを使うので、材料を混ぜたら炊飯器におまかせ。

オーブン不要で手軽に作れて、バナナの自然な甘さと豆乳のやさしい風味、ブラックチョコのほろ苦さが楽しめるしっとり食感のケーキです。

前日に作っておくと味がなじみ、ホームパーティーやおもてなしにもおすすめです。

材料（3合炊き炊飯器）

生地

• ホットケーキミックス　200g
• バナナ　2本
• 卵　2個
• 豆乳　100ml
• 溶かしバター　30g
• ガーナブラックチョコレート　1枚
• サラダ油または米油　少々
• メープルシロップ　小さじ1（お好みで）

飾り用（お好みで）

• バナナ　適量
• チェリー　適量
• 粉砂糖　適量

作り方

1. バナナ1本は1cm弱の輪切りにし、残り1本はフォークでつぶします。
2. 炊飯器の内釜に薄く油を塗り、輪切りバナナを隙間なく並べます。お好みでメープルシロップを少量回しかけます。

3. ボウルにつぶしたバナナ、卵、豆乳、溶かしバターを入れて混ぜます。
4. ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなる程度にさっくり混ぜます。
5. 粗く割ったガーナブラックチョコレートを加え、軽く混ぜ合わせます。
6. 生地を内釜に流し入れ、軽く2〜3回トントンして大きな気泡を抜きます。

7. 通常炊飯します。
8. 炊き上がったらフタを開けずに5〜10分蒸らし、竹串を刺して生地がつかなければ完成。粗熱が取れたらお皿にひっくり返します。

おいしく作るコツ

• ホットケーキミックスは混ぜすぎず、粉っぽさがなくなる程度でOK。
• 内釜にはバターではなく油を薄く塗ると、きれいに取り出せます。
• 生地を流し入れたら軽くトントンして大きな気泡を抜くと、ふんわり仕上がります。
• 炊き上がったら5〜10分蒸らしてから取り出すと、崩れにくくきれいに仕上がります。

前日に作るのもおすすめ

今回は前日に焼いて、冷蔵庫でひと晩寝かせました。

翌日は生地がほどよくなじみ、バナナの甘さとブラックチョコの風味がよりまろやかに。

食べる30分〜1時間前に冷蔵庫から出しておくと、生地がやわらかくなり、よりしっとりとした食感が楽しめました。

豆乳でしっとり、やさしい味わい

砂糖を加えなくても、バナナの自然な甘さとホットケーキミックスのやさしい甘みで満足感のある味わいです。

ブラックチョコのほろ苦さがアクセントになり、甘すぎないので食後のデザートにもぴったり。

今回はバナナとさくらんぼを飾り、粉砂糖をふんわりとかけて、メープルシロップをひと回し。

コーヒーフロートと一緒にいただき、カフェ気分のおやつ時間になりました。

素麺パーティーでは、食後のデザートとしてみんなで切り分けて楽しみました。

バナナケーキはみんなにも好評で、ゆっくりとおしゃべりを楽しみながら、おやつ時間を過ごしました。

素麺パーティーの準備やメニュー、パーティーの様子は別記事でご紹介しています。ぜひあわせてご覧ください。

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