今回のランチは、秋の食材を取り入れたおもてなしメニュー。

旬の柿を使ったお料理や、温かいシチュー、焼きたてのパングラタンなどを用意しました。

ランチの後は、お楽しみのワークショップ。みんなでリース作りを楽しみました。

ランチとおしゃべり、そしてリース作り。秋の楽しいひとときを満喫しました。

おうちランチメニュー

今回のおうちランチメニューはこちら。

・かぼちゃのシチュー
・カレー味のパングラタン
・柿のマリネ
・柿のカプレーゼ
・クロワッサンと白パンのセルフサンド
・さつまいもミルクプリン

かぼちゃのシチュー

かぼちゃのシチューは、豆乳を使った、まろやかでほっこりする一品。

カレー味のパングラタン

カレー味のパングラタンは、とろけるチーズと粉チーズをたっぷりかけて、こんがり焼き上げました。

柿を使った秋の簡単おもてなし料理

柿と大根のさっぱりレモンマリネ

材料（4人分）

• 硬めの柿：2個
• 大根：約300g（マッチ棒くらいの細切り）
• ポッカレモン100：大さじ2
• はちみつ：大さじ1
• 塩：小さじ1/3

作り方

1. 大根は細切りにして、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2. 柿も皮をむいて細切りにする。
3. ボウルにポッカレモン、はちみつ、塩を入れてよく混ぜる。
4. 大根と柿を加えて優しく和える。
5. 冷蔵庫で30分ほど冷やせば美味しく食べられます。ひと晩寝かせると、さらに味がなじんで美味しくなります。

大根は塩もみしなくても大丈夫！切った後にキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取るのがポイントです。

食べる直前にレモン汁を少し加え、塩をほんのひとつまみ。甘みと酸味が引き締まります。

仕上げに乾燥パセリを振って、彩りよく仕上げました。

柿のカプレーゼ

材料

• 柿
• モッツァレラチーズ
• 塩
• 粗挽き黒胡椒
• オリーブオイル

作り方

1. 柿をひと口大、または薄めのくし切りにする。
2. お皿に柿を並べる。
3. 丸いモッツァレラ（水切りして使う）を柿の間に散らす。
4. 塩、粗挽き黒胡椒をパラパラ。
5. オリーブオイルを回しかける。（今回はベビーリーフを添えました）

カプレーゼといえばトマトが定番ですが、柿を使うのもおすすめ。

柿の甘みとチーズの組み合わせが楽しめる、彩りもきれいな一品で、おもてなし料理にもぴったりです。

好きな具材を挟んで、セルフサンド

パンはクロワッサンと白パンを用意しました。

具材は、ツナ、ハム、野菜、卵など。

それぞれ好きな具材を選んで、自分好みのサンドイッチを作ります。

どの組み合わせにしようかな？と選ぶのも楽しい時間。

みんなでワイワイ楽しめるセルフサンド、おうちランチにもおすすめです。

ランチの後は、ワークショップでリース作り

お腹いっぱいになった後は、リース作りを楽しみました。

今回は、余った布やレース生地、リボンを活用して作った華やかなリース。

赤やパープル、ピンクなど、色によって雰囲気も違います。

同じように作っていても、それぞれ個性が出るのがおもしろいところ。

可愛いリースが並ぶと、見ているだけでも華やかな気分になります。

おしゃべりしながらの手作り時間も、とっても楽しかったです。

デザートタイム

さつまいもミルクプリン

材料（4人分）

• さつまいも：400g
• 牛乳：400ml
• 砂糖：大さじ4
• 粉ゼラチン：10g
• ホイップクリーム：適量
• 飾り用さつまいも：20〜30g（400gの中から取り分ける）
• 黒ゴマ：少々

作り方

1. さつまいもは、飾り用に20〜30g取り分ける。
2. 残りのさつまいもは皮をむいて適当な大きさに切り、水にさらす。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで5〜7分ほど加熱して柔らかくする。
3. 加熱したさつまいもを熱いうちにつぶし、牛乳と砂糖を加えてよく混ぜる。
4. 粉ゼラチンは、製品の説明に従って溶かす。
5. 溶かしたゼラチンをさつまいも液に加え、よく混ぜる。
6. なめらかになるように混ぜ、透明カップに均等に流し入れる。
7. 冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
8. 飾り用のさつまいもは小さな角切りにし、耐熱容器に入れて少量の水を加える。ふんわりラップをして電子レンジ600Wで1〜2分ずつ加熱し、柔らかくなったら水気を切って冷ましておく。
9. 食べる直前にホイップクリームを絞り、角切りさつまいもと黒ごまを飾る。

リース作りの後は、お楽しみのデザートタイム。

今回のデザートは、さつまいもミルクプリンです。

さつまいもの優しい甘みが楽しめる、秋にぴったりの簡単手作りスイーツ。

コーヒーには、ハート型のマシュマロを浮かべてみました。

いつものコーヒーも、こんなちょっとした工夫で可愛らしくなります。

ランチを楽しみ、みんなでリースも作って、とっても充実した一日になりました。