今回は、見た目もかわいく食卓が楽しくなる「トトロとろろ蕎麦」と、つるっと食べやすい「アレンジそうめんレシピ」をご紹介します。

どちらも手軽に作れるので、ランチや忙しい日のごはん、子どもとのおうち時間にもぴったり。

思わず写真を撮りたくなる、かわいくておいしい麺レシピをぜひ楽しんでみてください。

トトロとろろ蕎麦レシピ

普通にざる蕎麦でも良いけれど、盛り付けを楽しんで「トトロ」に。

形は少々変でも大丈夫！蕎麦の色がトトロ感を演出してくれるので、それなりに可愛い出来上がりになります。

作り方は、茹で上がった蕎麦のぬめりをよく取って水気を切ってから、少しずつ揃えて持ってお皿に置いてトトロの形にしていきます。

耳と目の部分は気をつけて蕎麦を置き、お腹は隠れるのであまり気にしません。

形ができれば、後はお腹の部分に、たっぷりのとろろをのせます。

山芋が苦手な人は、とろろを大根おろしに変えても美味しいです。

目の部分には、丸く切ったはんぺん。瞳と鼻、お腹の模様は海苔で作ります。

頭に大葉をのせて、薬味用のネギをたっぷり添えたら完成です。

甘辛肉味噌素麺絵レシピ

忙しい日や食欲がない日でも、手軽に食べられて栄養もしっかり取りたいですよね。

そんな時におすすめなのが、簡単に作れるそうめんアレンジ。

肉味噌を多めに作り置きしておけば、食べたい時にさっと用意できます。

今回は牛こま切れ肉を使っていますが、ひき肉でもおいしく作れます。

※素麺2束、2人分の肉味噌

角切りした茄子１本とお肉（200g）をごま油で炒め、酒・みりん・味噌・醤油（すべて大さじ1）・砂糖（小さじ1）を加えて、弱火で煮詰めるだけです。

器に、素麺、スライス玉ねぎ、きゅうり、肉味噌の順番で盛り付け温玉を添えました。

温玉を卵黄に変えたり、食べる時に少しラー油をかけるのもおすすめです。

サラダ素麺レシピ

冷製サラダスパ感覚で、サラダ素麺にしてみました。

使っている素麺は小豆島産オリーブ素麺。

華やかな緑色に喉ごしが良く、コシが強く風味豊かな素麺です。

作り方は、茹でて水にさらしザルで水気を切った素麺と、スライス玉ねぎ、ルッコラ、プチトマト、生ハムをドレッシングで軽く和えるだけ。

ドレッシングは、オリーブオイルとレモン汁（又はお酢）を同量、胡椒と塩を少々で作りますが、お好みの市販のドレッシングをかけるとお手軽です。