友人とのおうちランチに、3種類のつゆで楽しむ素麺パーティをしました。
まずはフルーツ氷入りレモンソーダで乾杯。
定番・トマトイタリアン・ごま坦々の3種類のつゆと薬味たっぷりの素麺を楽しみ、茄子と豚肉の冷しゃぶを囲んでランチタイム。
最後はさくらんぼ流しで盛り上がり、デザートはバナナケーキとコーヒーフロート。
混ぜるだけ、茹でるだけ、前日に準備できるものばかり。
気軽に楽しめる、おうちランチメニューです。
ウェルカムドリンクはフルーツ氷入りレモンソーダ
フルーツを入れた氷を作っておくだけで、いつものソーダが特別な一杯に。
クリアカップの中で少しずつ氷が溶けていく様子も楽しめます。
今回も、準備も片付けもラクな容器を使いました。
フルーツ氷入りレモンソーダ（4人分）
【材料】
・お好みのフルーツ 適量
・水 適量
・レモンソーダ 4杯分
【作り方】
- 製氷器にお好みのフルーツを入れ、水を注いで凍らせます。
- グラスにフルーツ氷を入れ、レモンソーダを注ぐだけ。
今回使った素麺
今回選んだのは、マル勝高田商店の「三輪の神糸 彩」。
白・梅（赤）・柚子（黄）の3色がセットになった手延べそうめんで、食卓がぐっと華やかな印象になります。
見た目の美しさはもちろん、「三輪の神糸」ならではのコシのある食感とのど越しの良さも魅力。
いつもの素麺とはひと味違う、おもてなしや季節のランチにもぴったりのそうめんです。
3種類のつゆで楽しむ素麺
今回用意したのは、
- 定番のめんつゆ
- トマトイタリアンつゆ
- ごま坦々つゆ
薬味は大葉、みょうが、ねぎ、しょうがなど、お好みでたっぷり用意しました。
好みの組み合わせで食べられるので、最後まで飽きずに楽しめます。
定番のめんつゆには、しいたけの甘辛煮や錦糸卵、カニカマを添えて具だくさんにしました。
中でもしいたけの甘辛煮は好評で、甘辛い味わいが素麺によく合いました。
トマトイタリアンつゆ（4人分）
【材料】
- トマトピューレ 250g
- ストレートめんつゆ 100～120ml
- 水 0～50ml（濃さを見て調整）
- オリーブオイル 大さじ1
- 黒胡椒 適量
- モッツァレラチーズ 適量
【作り方】
- ボウルにトマトピューレ、ストレートめんつゆ、オリーブオイルを入れて混ぜます。
- とろみが気になる場合は、水を少しずつ加えて調整します。
- 冷蔵庫で30分ほど冷やし、器に注いでモッツァレラを加え、黒こしょうをふったら完成です。
ごま坦々つゆ（4人分）
【肉味噌】
- 豚ひき肉 200g
- 味噌 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 酒 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
【つゆ】
・ストレートめんつゆ 100ml
・無調整豆乳 300ml
・練りごま 大さじ3
【作り方】
- 豚ひき肉を炒めて肉味噌を作ります。
- めんつゆ・豆乳・練りごまを混ぜて冷やします。
- 器につゆを注ぎ、肉味噌を入れ、お好みで小ねぎ・白ごま・ラー油を添えて完成です。
茄子と豚肉の冷しゃぶ（4人分）
【材料】
・豚ロースしゃぶしゃぶ用 約300g
・茄子（中サイズ） 2〜3本
【ソース】
・しょうゆ 大さじ3
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・白いりごま 大さじ1
・ラー油 小さじ1（お好みで）
【薬味】
大葉・ねぎなど
【作り方】
- ナスは食べやすい大きさに切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで約5〜6分（様子を見て調整）加熱します。しんなりしたら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
- 豚肉はさっと茹で、ざるに上げて粗熱を取り、水気を切ります。冷水に取らないことで、やわらかく仕上がります。
- ソースの材料を混ぜます。
- ナスと豚肉を盛り付け、食べる直前に薬味を添えてソースをかけたら完成です。
最後のお楽しみは、さくらんぼ流し
素麺を楽しんだあとは、真っ赤なさくらんぼを流してもうひと盛り上がり。
思わず笑顔になる、小さなお楽しみも用意しました。
デザートはバナナケーキとコーヒーフロート
デザートは、前日に炊飯器で作ったバナナケーキとコーヒーフロート。
前日に準備しておけるので、当日はランチやおしゃべりをゆっくり楽しめます。
炊飯器で簡単に作れるバナナケーキのレシピや作り方は、次回のブログで詳しく紹介します。
フルーツソーダに、3種類のつゆ、さくらんぼ流し、そしてデザート。
いつもの素麺に少しだけ工夫を加えた、楽しいおうちランチになりました。
コメント