今回の目的は、毎年多くの観光客でにぎわう 「爪木崎 水仙まつり」。

斜面一面に咲き誇る水仙の花をはじめ、下田名物の金目鯛グルメ、白濱神社へのお参り、そして白浜海岸の絶景まで。

花・食・歴史・景色を一度に楽しめる、充実した下田観光を満喫してきました。

爪木崎水仙まつり｜一面に広がる白い水仙と青い海の絶景

下田観光で外せない冬〜早春の名所といえば、爪木崎（つめきざき）。

須崎半島の景勝地に位置する爪木崎には、冬になると一面に広がる水仙の群生地があります。

ここでは毎年「水仙まつり」が開催され、約300万本の水仙が咲き誇ります。

水仙の開花状況│1月1日時点

訪れたのは2026年1月1日。

水仙は全体で見ると５分咲きほどですが、それでも十分に美しい景色です。

斜面によっては見頃を迎えている場所もあります。

白く可憐な水仙の花が斜面一面に広がり、ほんのり甘い香りが漂っていて、とても癒やされます。

水仙とアロエの花のコントラストも見どころ

爪木崎では、アロエの赤い花も楽しめます。

白い水仙と赤いアロエのコントラストが美しく、写真映えも抜群。

水仙は、これからさらに咲き進みそうな印象で、1月中旬以降はより見応えがありそうです。

海と水仙の組み合わせが最高

爪木崎は海に突き出た岬なので、青い海 × 白い水仙の組み合わせが本当に見事。

水仙と反対側の海岸

水仙を楽しんだ後は、階段を登って反対側の海岸へ。

遊歩道が整備されており、灯台や美しい海を眺められます。

伊豆半島南部は、海底火山の活動と隆起・浸食によって形成された土地で、須崎の海岸線には、その名残が今も随所に残っています。

ここでしか見られない、伊豆ならではの絶景です。

爪木崎 水仙まつり 基本情報

• 開催期間：2025年12月20日（土）～2026年1月31日（土）
• 場所：爪木崎（静岡県下田市）
• アクセス：伊豆急下田駅からバスで約15分
• 料金：無料
• 駐車場：あり（有料）
• 詳細：伊豆下田観光ガイド

下田名物グルメ｜金目鯛専門店「金目亭」で絶品ランチ

下田といえば、やっぱり 金目鯛（きんめだい）。

今回のお楽しみ、ランチタイムに訪れたのは、バナナマンのせっかくグルメ!で紹介された人気店「金目亭」さん。

新鮮な金目鯛を使った料理はどれも絶品。

• お刺身はぷりぷりで甘みたっぷり
• 炙り焼きは身が厚く香ばしい
• 煮付けは、ふっくらとろとろで感動レベル

「下田で金目鯛を食べるならここ」と言われるのも納得でした。

金目亭 基本情報

• 住所：静岡県下田市外ケ岡11
• 営業時間：朝7:00～9:30、昼11:00〜15:00（要確認・予約不可）
• 定休日：火曜日
• 詳細：市場の食堂「金目亭」

白濱神社と白浜海岸｜海に映える赤い鳥居

下田のパワースポットとして知られる白濱神社（しらはまじんじゃ）にも訪れました。

白濱神社は、伊豆最古の神社とも言われており、歴史を感じる神聖な雰囲気が漂います。

境内に立つ御神木「薬師の柏槇やくしのびゃくしん）」は、樹齢二千年ともいわれる歴史ある大木で、静かな存在感を放っています。

白浜海岸の赤い鳥居は必見

神社のすぐ近く、白浜海岸に立つ赤い鳥居も見逃せません。

青い空と透き通る海を背景にした赤い鳥居は、まさに絶景フォトスポット！

白濱神社 基本情報

• 場所：静岡県下田市白浜
• 詳細：白濱神社公式HP

まとめ｜早春の下田は見どころ満載！

今回は、

• 爪木崎の水仙まつり
• 下田名物・金目鯛ランチ
• 白浜海岸と白濱神社の絶景

と、下田の魅力を一日でたっぷり満喫できました。

特に 爪木崎の水仙まつりは、冬から春へ移り変わる時期にぴったりのイベント。

写真映えも抜群なので、「静岡観光」「伊豆旅行」「下田ドライブ」を考えている方にはとてもおすすめです。

下田には、まだまだ魅力的なスポットがたくさんありそうなので、また季節を変えて訪れたいと思います。

今回使うのは、赤い皮が特徴の珍しいじゃがいも レッドムーン。

スーパーではあまり見かけない品種ですが、ねっとりとした食感とやさしい甘みが魅力です。

新じゃがの季節に店頭で見かけることもあります。

皮はさつまいものように赤く、中はほんのり黄色。

その美味しさをいかして、今回はもちもち食感が楽しめる、失敗しにくいいも餅を作ります。

いも餅づくり

基本の材料

• ジャガイモ （レッドムーン）　500g
• 片栗粉 　　　大さじ10
• 牛乳 　　　　大さじ8（好みで調節）
• 塩 　　　　　小さじ1/2

作り方

①ジャガイモは洗って皮を剥き、ひと口大に切り水にさらした後よく水気を切ります。

②耐熱容器にジャガイモも並べて、ふんわりラップをして柔らかくてなるまでレンジで加熱します。

③柔らかくなったジャガイモを熱いうちに潰して、片栗粉、牛乳、塩を混ぜ粗熱が取れたら成形します。

④フライパンに油、又はバターを引いて、中火で両面焦げ目が付くまで焼きます。

いも餅アレンジ

形成する過程で中にとろけるチーズを入れます。

とろけるチーズ入り
出来上がりにハチミツをかけて。

とろけるチーズ入り
バターで焼いて彩りに乾燥パセリを。

焼いた芋餅に醤油、砂糖、みりんを絡めて
海苔を巻いて磯辺餅風。

ひと口大に形成した後ベーコンを巻いて
焼いたおつまみ風。
胡椒やケチャップで。

その他のアレンジ

• 中に明太子とチーズを入れて焼く。
• コーンをバターで炒め醤油で味付けしたものを生地にまぜる。
• 青のりを生地にまぜる。
• 焼いたいも餅に黒蜜ときな粉をかける。

いも餅はアレンジも豊富ですが、焼いてそのまま食べるシンプルな味わいも格別。

素材のやさしい甘みと、ねっとりとした食感をしっかり楽しめます。

おやつにもおつまみにもぴったりで、アレンジ次第で楽しみ方もいろいろ広がります。

ひとつずつラップで包んで保存袋に入れれば、冷凍保存も可能。作り置きしておくと便利です。

今回は、見た目もかわいく食卓が楽しくなる「トトロとろろ蕎麦」と、つるっと食べやすい「アレンジそうめんレシピ」をご紹介します。

どちらも手軽に作れるので、ランチや忙しい日のごはん、子どもとのおうち時間にもぴったり。

思わず写真を撮りたくなる、かわいくておいしい麺レシピをぜひ楽しんでみてください。

トトロとろろ蕎麦レシピ

普通にざる蕎麦でも良いけれど、盛り付けを楽しんで「トトロ」に。

形は少々変でも大丈夫！蕎麦の色がトトロ感を演出してくれるので、それなりに可愛い出来上がりになります。

作り方は、茹で上がった蕎麦のぬめりをよく取って水気を切ってから、少しずつ揃えて持ってお皿に置いてトトロの形にしていきます。

耳と目の部分は気をつけて蕎麦を置き、お腹は隠れるのであまり気にしません。

形ができれば、後はお腹の部分に、たっぷりのとろろをのせます。

山芋が苦手な人は、とろろを大根おろしに変えても美味しいです。

目の部分には、丸く切ったはんぺん。瞳と鼻、お腹の模様は海苔で作ります。

頭に大葉をのせて、薬味用のネギをたっぷり添えたら完成です。

甘辛肉味噌素麺絵レシピ

忙しい日や食欲がない日でも、手軽に食べられて栄養もしっかり取りたいですよね。

そんな時におすすめなのが、簡単に作れるそうめんアレンジ。

肉味噌を多めに作り置きしておけば、食べたい時にさっと用意できます。

今回は牛こま切れ肉を使っていますが、ひき肉でもおいしく作れます。

※素麺2束、2人分の肉味噌

角切りした茄子１本とお肉（200g）をごま油で炒め、酒・みりん・味噌・醤油（すべて大さじ1）・砂糖（小さじ1）を加えて、弱火で煮詰めるだけです。

器に、素麺、スライス玉ねぎ、きゅうり、肉味噌の順番で盛り付け温玉を添えました。

温玉を卵黄に変えたり、食べる時に少しラー油をかけるのもおすすめです。

サラダ素麺レシピ

冷製サラダスパ感覚で、サラダ素麺にしてみました。

使っている素麺は小豆島産オリーブ素麺。

華やかな緑色に喉ごしが良く、コシが強く風味豊かな素麺です。

作り方は、茹でて水にさらしザルで水気を切った素麺と、スライス玉ねぎ、ルッコラ、プチトマト、生ハムをドレッシングで軽く和えるだけ。

ドレッシングは、オリーブオイルとレモン汁（又はお酢）を同量、胡椒と塩を少々で作りますが、お好みの市販のドレッシングをかけるとお手軽です。

5月22日は「たまご料理の日」

5月22日は、「たま（0）ご（5）」、「にわとり（2）」「にわとり（2）」という語呂合わせに由来する「たまご料理の日」です。

この記念日は、料理の基本とも言われる「たまご料理」を通じて、食に関する衛生や安全への理解を深めることを目的としています。

「たまご料理の日」は、一般社団法人・日本記念日協会によって正式に登録・認定されています。ぜひこの機会に、たまご料理を楽しみながら、食の安全について考えてみてはいかがでしょうか。

おうち たまご料理│我が家の簡単メニュー

【カニ玉】
　　　カニ風味かまぼこほぼカニで。
　　　お碗に、ほぼカニ、たまご、
　　　ご飯を入れひっくり返して
　　　お皿に移し、
　　　白だしと塩と水片栗粉を混ぜた
　　　餡をつくり上からかけました。
　　　　　

【オムライス】
　　　普通の昔ながらのオムライス。
　　　中のご飯は、鶏肉と野菜の
　　　ケチャップライスです。

【編み込みオムライス】
　　　たまごを黄身と白身に分けて
　　　それぞれ薄焼きにしてから切り
　　　編み込んで作ります。
　　　応用編として、
　　　黄色と白の水玉バージョンも
　　　見た目が楽しいです。

【炒め物】
　　　たまごとゴーヤと豚肉の
　　　炒めもの。
　　　たまごは他の食材と
　　　合わせやすい。

【生たまごトッピング】
　　　カレーにトッピング。
　　　新鮮なたまごで
　　　たまごかけご飯もいいですね。

【煮たまご・味付けたまご】
　　　豚バラ大根と一緒にしました。

たまごは最強食品！栄養たっぷりの万能食材

アレルギーへの配慮は必要ですが、たまごには良質なタンパク質をはじめ、私たちの体に必要な栄養素がバランスよく含まれています。

そのままでも、煮ても、焼いても、炒めても美味しく、タルタルソースや茶碗蒸しのように、ひと手間加えることで料理の幅もぐんと広がります。

毎日の食卓に欠かせない、とても身近な食材でありながら、主役にも脇役にもなれる万能選手――それが「たまご」です。

これからも、さまざまなたまご料理を楽しみながら、食の安全や健康への意識を大切にしていきたいと思います。

お弁当でも大活躍！たまごのおかず

たまごは、お弁当のおかずとしても大活躍してくれる、頼もしい食材です。

中でも卵焼きは定番のおかず。朝食やお弁当、あと一品ほしい時にも活躍してくれます。

この日のお弁当にも、たまごがたっぷり。

定番の卵焼きに、にんじんしりしりにもたまごを加えてやさしい味わいに。

さらに、ひっくり返しいなり寿司には錦糸卵をのせて、彩りよく仕上げました。

甘く楽しむたまご料理｜フレンチトースト

先日、この夏で2歳になる孫にフレンチトーストを作ってみました。

卵・牛乳・砂糖を合わせた卵液にパンを浸し、バターの香りとともにこんがり焼くと、ふんわりまろやかな味わいに。

ひとくち食べると、嬉しそうにパクパク。

そんな姿に、こちらまで笑顔になりました。

フレンチトーストのように、甘くほっとする味わいで楽しめるたまご料理もいいですね。

下ごしらえ

甘夏は、皮と白い薄皮を剥きます。
炊飯器の底に並べる甘夏以外は、粗く刻んでおきます。

材料（3合炊き炊飯器）

作り方

１．炊飯釜にマーガリンを薄く塗り、
　　その上に砂糖を適量まぶして
　　皮を剥いた甘夏を並べます。

２．ボウルに牛乳、卵、残りの砂糖、
　　米油を入れて混ぜます。
　　その後にホットケーキミックスを
　　加えて全体を混ぜ合わせ、
　　最後に刻んだ甘夏を加えて、
　　全体をさっくりと混ぜ合わせます。

３．混ぜた生地を炊飯釜に入れて、
　　３回ほど軽く落とし
　　空気抜きをしてから炊飯器に
　　セットし、スイッチオン。
　　普通炊きで炊きます。

４．出来上がったら、逆さにして
　　取り出し粗熱をとり、切り分けたら
　　完成です。

コツ・ポイント

• バターをマーガリンで、グラニュー糖を上白糖にして作りました。
  色々とこだわるのならバターが良いと思いますが、
  マーガリンでも、じゅうぶんです。
  
  
• 上白糖は「さっくり」、グラニュー糖は「しっとり」仕上がる感じが
  しますが、この簡単ケーキではどちらを使っても問題ないです。
  
  
• 卵と牛乳は、先によく混ぜてください。
  
  
• 甘夏の大きさや生地の固さで牛乳の量は若干変わります。
  
  
• 炊飯釜へ生地を入れた後の空気抜きを忘れると、
  生地に気泡が残ってしまいます。
  抜きすぎてしまうと膨らみが弱くなるので気を付けてください。
  
  
• 膨らみやすく、やわらかくするために生地の中に入れる油は、
  サラダ油や溶かしバター、オリーブオイルでも良いです。
  
  
• 一つずつラップに包んで冷凍保存も出来ます。

※ 炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認の上お作りください。

※【簡単レシピ】甘夏の砂糖漬けはこちらから。

柑橘類には栄養素がいっぱい

甘夏に限らず、柑橘系にはビタミン類が多く含まれていて、特にビタミンCは美肌作りをサポートしてくれます。

ビタミンは、春から夏の強い紫外線対策にも大切な栄養素のひとつです。

甘酸っぱさの正体はクエン酸

クエン酸には疲労回復効果や骨粗しょう症予防効果があります。

また、ストレス軽減も期待されるので意識して摂取を心がけたいものです。

簡単！美味しく変身レシピ

フレッシュな甘夏はそのまま食べても、その酸味も美味しいのですが今回は砂糖漬けを作ります。

砂糖漬けにすることで食べやすく消費も進みます。

簡単、ジューシー、旬の果物で体の内側から健康ケアを心がけましょう！

甘夏・・・２個

砂糖・・・大さじ３（お好みで）

１．甘夏の皮をむく

２．あま皮もむいて種をとる

３．瓶（煮沸消毒済）に甘夏と砂糖を
　　層になるように入れる

４．半日〜１日で食べごろです

コツとポイント

• 甘さは好みですので、砂糖（又は、グラニュー糖）の量は適宜。
• 他の柑橘類でもできます。
• 出来上がった砂糖漬けに、ヨーグルトを混ぜても美味しいです。
• 水分がたくさん出ますが、紅茶に入れたり炭酸水で割って楽しめます。
• ゼリーの材料にしても美味しいと思います。

※【簡単レシピ】炊飯器で作る香り爽やか「甘夏ケーキ」はこちらから。