いつものメンバーで、おうちランチ会。
今回は、カップ寿司を中心に、いくつか料理を用意しました。
今回のランチ
今回用意したのは、
- カップ寿司
- 夏野菜と豚肉の焼き浸し
- 納豆・大葉・チーズ・ちくわの春巻き
- アボカドの大根おろし わさび醤油
- コーヒーゼリーパフェ風
いろいろな味を少しずつ楽しめるようにしました。
かわいくて華やかなカップ寿司
カップ寿司は、一人2個。
市販のちらし寿司の素を使って酢飯を作り、カップに詰めました。
ひとつは、錦糸卵、椎茸の甘煮、きゅうり、カニカマ、生ハム、サーモン、大葉をトッピング。
もうひとつは、錦糸卵、牛肉と玉ねぎの焼肉風、白ごま、青ねぎをのせました。
具材を変えると見た目も華やか。
カップに入れるだけでかわいらしく、食卓も明るくなります。
前日に作っておいた夏野菜の焼き浸し
夏野菜と豚肉の焼き浸しは、前日に作っておきました。
豚肉は軽く塩・こしょうをして、薄く片栗粉をまぶして焼きました。
なす、ズッキーニ、パプリカなどの野菜もそれぞれ焼いて、冷蔵庫で冷やすと豚肉の脂が固まるので、豚肉と野菜は別々に漬け汁へ。
漬け汁は、水・白だし・みりん・しょうゆを合わせて作りました。
翌日、固まった脂を取り除いて、野菜と豚肉を一緒に盛り付けました。
味もしっかりなじんで、当日は盛り付けるだけ。
春巻きは揚げたてを
納豆・大葉・チーズ・ちくわの春巻きは、みんなが来てから揚げました。
揚げたての春巻きを囲んで、おしゃべりもさらに弾みました。
アボカドはさっぱりと
アボカドは、大根おろしとわさび醤油でさっぱりと。
クリーミーなアボカドに、ピリッとしたわさび醤油と大根おろしがよく合います。
デザート作りもみんなでワイワイ
デザートは、友人が作ってきてくれたコーヒーゼリー。
今回は、心太突き（ところてんつき）を使って器に盛り付けることに。
これが意外と楽しくて、みんなでワイワイ。
心太のように、にゅるっと出てくるコーヒーゼリーに、みんなで大笑い。
こういうちょっとしたことも、みんなでやると楽しいものです。
コーヒーゼリーで簡単パフェ風
器に盛ったコーヒーゼリーに、小さく切ったバームクーヘン、ホイップクリーム、アイスクリームを重ねて、簡単パフェ風に。
仕上げにココアパウダーとミント、バームクーヘンを飾りました。
飲み物は、夏らしく市販のピーチティソーダを用意しました。
ひんやりしたスイーツと爽やかなピーチティソーダで、最後はゆっくりデザートタイム。
笑って、食べて、楽しい時間
たくさん笑って、たくさん食べて、話して。
こういう時間は、いくつになってもいいものです。
今回も、楽しいおうちランチ会になりました。
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